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夏季吃喝的正确打开方式

2021年08月13日 09:22

来源:上海市场监管

  什么才是夏季吃喝的正确打开方式

  以下内容请熟读并牢记

  消费者注意事项

  居家饮食

  对于需要冷藏或冷冻的食品,购买后要尽快放入冰箱保存,并尽量做到分隔或独立包装,避免交叉污染。

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  夏季饮食宜清淡,但更要注意做到荤素搭配、营养均衡,可以适当补充维生素和蛋白质。

  食材采购

  应选择资质齐全、食品贮存条件较好的正规商场进行采购;对于需要冷藏和冷冻的食品,购买时应注意查看是否符合相应的贮存条件。

  外出就餐

  建议选择到餐饮动态等级笑脸单位且就餐环境良好的餐饮场所就餐。尽量不选择生冷食品,拒食“野味”。

  网络订餐

  选择外卖食品时应,尽量选择餐饮动态等级笑脸、距离较近、短时间内可送达的商家订餐,要做到适量点餐,避免食物浪费。

  餐饮服务单位

  做好原料管理提示

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  高温天气食品原料容易腐败变质,餐饮服务单位应定期对贮存的食品原料进行自查,及时处置过期或变质的食品原料。确保食品原料的贮存条件良好,冰箱制冷效果不理想的及时修理维护。

  保持良好环境

  为进一步防控病媒生物,减少食品安全风险,餐饮服务单位应提升店内保洁频次,时刻保持就餐区、后厨干净卫生、湿垃圾桶加盖。有专间的要配备独立的空调设施,温度不得高于25℃。

  加强应急处理

  餐饮服务单位要认真落实各项食品安全管理制度,一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故,应当立即封存导致或者可能导致食物中毒事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场,同时向监管部门报告。

  冷链食品生产经营单位要做到

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  管好人

  完成疫苗接种、核酸检测是高风险岗位人员上岗的必要条件。坚决做到“不检测、不上岗”“不接种、不上岗”,加强个人防护管理。

  防好物

  严格落实“四个不得”要求。做好“沪冷链”小程序信息上传等相关工作,确保冷链食品信息可追溯。

  清好场

  保持环境清洁卫生,建立每日预防性消毒工作制度,做好消毒记录。